• 24 Feb, 2025
• Direttore Claudio Gasparini
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2° FORUM O.L.I.O.

OLIO EXTRAVERGINE

LO CONOSCIAMO DAVVERO?

Veronafiere domenica 2 e lunedì 3 marzo

Stand Casa Veneto – Pad.2

Il 2° FORUM O.L.I.O. (Osservatorio Laboratorio Internazionale Olio Extravergine) torna a Verona, all’interno di SOL2Expo 2025, la prima fiera internazionale italiana interamente dedicata alla filiera oleicola. Un evento di grande rilievo che mira a diffondere la cultura dell’Olio Extravergine di Oliva, sensibilizzando consumatori e professionisti sull’importanza della qualità, sostenibilità e consapevolezza alimentare.

Promosso dall’Agenzia Terzomillennium con il supporto di AIPO, il Consorzio di Tutela dell’Olio Extravergine di Oliva Veneto D.O.P., in collaborazione con Veronafiere e Veneto Agricoltura, il Forum vedrà la partecipazione di istituzioni, associazioni di categoria e professionisti affinché il pubblico possa apprezzare l’olio extravergine di oliva come espressione autentica di territorio, tradizione e benessere.

FORUM O.L.I.O.: EDUCARE PER VALORIZZARE

Uno degli obiettivi principali del Forum è educare il consumatore a riconoscere la qualità dell’olio extravergine di oliva, comprenderne le certificazioni e apprezzarne le caratteristiche sensoriali. Scegliere un olio d’eccellenza significa investire nella propria salute e nel rispetto delle tradizioni produttive locali. Il progetto O.L.I.O. inoltre si inserisce nel più ampio percorso degli obiettivi di sostenibilità dell’Agenda 2030, sottolineando il contributo dell’extravergine alla tutela dell’ambiente, alla salute e allo sviluppo sociale del territorio.

Nel 2024, Verona è stata proclamata Città dell’Olio, entrando così nell’Associazione Nazionale Città dell’Olio. Il Forum ha quindi l’obiettivo di valorizzare in primis l’Olio Extravergine di Oliva della provincia di Verona, città riconosciuta come World Heritage Site, consolidando il ruolo di riferimento primario del Comune Veneto nella promozione dell’olio extravergine di oliva di qualità e nella tutela del patrimonio olivicolo locale.

PROGRAMMA

Domenica 2 marzo | Stand Casa Veneto (Pad.2) | ORE 15.30

Olio Extravergine di Oliva: Cultura e Conoscenza

Un incontro aperto e pensato per il grande pubblico, con un focus su cultura e consapevolezza alimentare. Tra i temi affrontati: produzione e consumo consapevole, proprietà nutrizionali avanzate, utilizzi innovativi nel design e nella moda sostenibile.

Dopo i saluti della Consigliera regionale Alessandra Sponda, interverrà Elisabetta de Strobel, Founder & Art Director di Terzomillennium, per aprire il dibattito. Si parlerà dell’evoluzione della produzione e del consumo di olio extravergine con Enzo Gambin, Direttore di AIPO, mentre Giancarlo Bonamini, Presidente del Consorzio di Tutela dell’Olio Extravergine Veneto D.O.P., offrirà un’originale visione dall’interno del mondo frantoiano. Lo sguardo sull’innovazione arriverà con Claudia Pievani, Founder e CEO di Miomojo, che mostrerà come le olive possano trasformarsi in una risorsa straordinaria per la moda sostenibile. A moderare gli interventi sarà Silvia Franceschini dell’ufficio stampa Terzomillennium.

Lunedì 3 marzo | Stand Casa Veneto (Pad.2) | ORE 11.00

Nuovi Orizzonti per l’Olio Extravergine di Oliva

Un evento dedicato agli operatori del settore per approfondire le nuove sfide del mercato, le normative in evoluzione, le nuove opportunità di sviluppo e valorizzazione del comparto oleario.

Dopo l’introduzione del Consigliere regionale Alberto Bozza ed Elisabetta de Strobel, la parola passerà a Veronica Bertoldo della Regione Veneto, che illustrerà le linee guida del Progetto Nazionale O.L.I.O., seguita da Giuseppe Patat founder e amministratore di EthicsGO© & EthicsCOM©, che proporrà una riflessione sul ruolo attivo del consumatore nel mercato dell’olio extravergine. Fabio Babetto, Responsabile Ufficio Agrario di Banco Desio evidenzierà le opportunità di finanziamento per le imprese olivicole e a chiudere il dibattito, Diego Begalli, Prorettore dell’Università di Verona, analizzerà il percorso di valorizzazione dell’extravergine nel Nord-Est. La giornalista Silvia Bernardi guiderà il confronto tra i relatori.

OBIETTIVO: IL FUTURO DELL’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Il settore olivicolo, attraverso pratiche sostenibili, tutela l’ambiente e coinvolge le comunità locali, promuovendo l’apprezzamento del prodotto e creando un dialogo costante tra persone, territorio e istituzioni. Questo approccio rafforza la consapevolezza dell’Olio Extravergine di Oliva come patrimonio condiviso e parte integrante della cultura alimentare e della qualità della vita.

L’eccellenza produttiva si basa su certificazioni, tracciabilità e marchi di qualità, elementi essenziali per garantire un prodotto sinonimo di salute, gusto e autenticità. Per assicurare un futuro solido al settore, è tuttavia necessario affiancare a questi standard una comunicazione efficace e innovativa, capace di coinvolgere le nuove generazioni e guidarle verso una maggiore consapevolezza di ciò che portano in tavola.

In questo contesto, il FORUM O.L.I.O. si pone come punto di riferimento e osservatorio privilegiato per il futuro dell’extravergine di oliva. Il suo obiettivo non è solo promuovere sostenibilità, tracciabilità e certificazioni, ma anche indagare sullo sviluppo di nuove professionalità, attraverso l’innovazione produttiva e gestionale e una valorizzazione efficace del prodotto, garantendo così l’incremento di un percorso competitivo per l’intero comparto.

L’evoluzione del settore passa attraverso una strategia condivisa, che metta al centro innovazione, educazione del consumatore e piani di comunicazione moderni. Diffondere la cultura dell’olio extravergine di oliva significa non solo tutelare un prodotto di valore inestimabile, ma anche garantirne la crescita rafforzando il suo ruolo di ambasciatore della nostra tradizione, cultura e sostenibilità. L’appuntamento è quindi a Veronafiere – SOL2Expo il 2 e 3 marzo 2025, per un evento che unisce storia, innovazione e conoscenza, con l’obiettivo di rendere l’olio extravergine d’oliva sempre più protagonista della nostra cultura alimentare e del nostro benessere quotidiano.